riarogor

 

из расчета на форму 18х25 см

 

горький шоколад (59-70% какао) - 170 г + 30 г,

сливочное масло - 170 г,

сахар - 250-300 г,

яйца - 3 шт,

мука - 125 г,

разрыхлитель - 1 чайная ложка,

соль - на кончике ножа (не обязательно добавлять),

грецкие орехи или очищенный миндаль - 0,5 стакана Приготовление Шоколад (170 г) наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню. К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая

Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.



* Если смесь с сахаром довольно горячая, ее нужно немного остудить перед тем, как вводить яйца, чтобы яйца не свернулись.



По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем и солью.

Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.



Шоколад (30 г) и орехи порубить, добавить в тесто и перемешать.

Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.

Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать брауниз в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

Главное - не пересушить брауниз. Корж должен оставаться немного влажным. Готовый корж вынуть из духовки и остудить, а еще лучше убрать в холодильник на ~8-12 часов (или на ночь).

Брауни разрезать на квадратные пирожные и подавать к чаю.
 

Ингредиенты

Сахар300 гр.Яйца куриные3 шт.шоколад горький200 гр.